Curso de Manipulador de Alimentos
TREKFORM organiza dos tipos de cursos
CURSOS A MEDIDA: PARA EMPRESAS
El curso a Medida va dirigido a empresas que tienen un grupo de trabajadores a formar, dicho curso puede realizarse en las aulas del cliente o en las aulas de TREKFORM.
Especificaciones
- Duración 8 horas
- Modalidad Presencial
- Metodología Teórico y práctico
- Idioma Español
OBJETIVOS
- Conocer la incidencia y gravedad de las toxi - infecciones alimentarias
- Conocer las principales vias directas e indIrectas de contaminación microbiologica de los alimentos
- Conocer las medidas correctoras de higiene y vestuario personal
- Conocer la Legislación vigente
TEMARIO
- La manipulación de alimentos
- Los alimentos
- Higiene personal
- Los locales de trabajo
- El autocontrol: APPCC y pre-requisitos
- Plan de control del agua
- Plan de limpieza y desinfección
- Plan de control de plagas y animales indeseables
- Plan de formación y capacitación del personal en seguridad alimentaria
- Plan de control de proveedores
- Plan de trazabilidad
- Plan de seguridad de los alimentos producidos
- Plan de mantenimiento de equipos, instalaciones y utensilios
- Plan de control de los alérgenos
