Curso de Manipulador de Alimentos a distancia
Es un curso pensado para todas aquellas personas que profesionalmente estén directa o indirectamente en contacto con los alimentos. Tiene una certificación de 5 horas.
Especificaciones
- Duración 5 horas
- Modalidad A distancia
- Metodología Teórico
- Idioma Español
OBJETIVOS
- 1. Conocer la incidencia y gravedad de las toxi-infecciones alimentarias.
- 2. Conocer las principales vías directas e indirectas de contaminación microbiológica de los alimentos.
- 3. Conocer las medidas correctoras de higiene y vestuario personal.
- 4. Cumplir con la legislación vigente.
TEMARIO
- 1. La manipulación de alimentos
- 2. Los alimentos
- 3. Higiene personal
- 4. Los locales de trabajo
- 5. El autocontrol: APPCC y Pre-requisitos
- 6. Plan de control del agua
- 7. Plan de limpieza y desinfección
- 8. Plan de control de plagas y animales indeseables
- 9. Plan de formación y capacitación del personal en seguridad alimentaria
- 10. Plan de control de proveedores
- 11. Plan de trazabilidad
- 12. Plan de seguridad de los alimentos producidos
- 13. Plan de mantenimiento de equipos, instalaciones y utensilios
- 14. Plan de control de los alérgenos
